1. Inicio
  2. Libros
  3. VITICULTURA
  4. VINOS VOL V LA CATA COMO ACTIVIDAD

VINOS VOL V LA CATA COMO ACTIVIDAD

LA CATA COMO ACTIVIDAD

Autor: BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

Sección: VITICULTURA - Técnicas de Viticultura

VINOS VOL V LA CATA COMO ACTIVIDAD

VINOS VOL V LA CATA COMO ACTIVIDAD

58,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
RBA
Publicación:
01/10/2021
Colección:
RPRA
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptico propiamente dicho. Sumando los dos volúmenes, se emplean alrededor de 1.000 páginas para desarrollar el contenido …

El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptico propiamente dicho. Sumando los dos volúmenes, se emplean alrededor de 1.000 páginas para desarrollar el contenido necesario para comprender la degustación técnica del vino. La obra está comentada por nueve de los mejores catadores de vino del planeta. Destacan Sarah Jane Evans MW, Tim Atkin MW, José Peñín o Luca Maroni, entre otros. En su redacción se sigue el método de investigación Sapiens. Por ello, el libro comienza definiendo desde el punto de vista léxico y semántico qué es y qué no es catar. Además, el método Sapiens trata de situar cualquier objeto o actividad de estudio dentro del mundo, para conocer en que ámbitos de la vida imprime una mayor influencia. Preguntas tales como ¿es la cata una actividad necesaria? O ¿quién saca partido al realizar dicha actividad?, encuentran respuestas en estas páginas. Las clasificaciones son otros de los puntos clave de Sapiens porque permiten una mejor comprensión de cualquier objeto de estudio. En la presente obra se exponen 11 clasificaciones distintas que agrupan, ni más ni menos, que 74 criterios clasificatorios. Asimismo, la cata es una actividad realizada por el ser humano y, generalmente, tienen una finalidad lucrativa o de promoción. Para el buen desarrollo de una cata existe un engranaje de tareas que se explican siguiendo un Sistema General de Planificacion, Organizacion y Funcionamiento (SGPOF). Uno de los elementos substanciales que dictarán el desarrollo de la cata son los recursos: recursos derivados del conocimiento, recursos humanos, recursos financieros, infraestructuras, técnicas y los propios vinos. Se profundiza en la relevancia de la copa como herramienta principal que modifica la expresión del vino.
Leer más

Más libros de BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

Más información del libro

VINOS VOL V LA CATA COMO ACTIVIDAD

Editorial:
RBA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-09-32817-8
EAN:
9788409328178
Nº páginas:
392
Colección:
RPRA
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
32 mm
Ancho:
23 mm
Sección:
VITICULTURA
Sub-Sección:
Técnicas de Viticultura
Bullipedia es uno proyecto promovido por elBulliFoundation, fundació privada. Es un proyecto work in progress y pretende ser la enciclopedia, más extensa y completa, sobre la restauración gastronómica occidental. Bullipedia genera obras que tienen entidad propia que son específicas y especializadas y también otras que forman parte de una colección transversal que permite una comprensión más holística de la temática en cuestión.

Otros libros en VITICULTURA

También te pueden interesar